bob③食品温度直线(1)枯燥直线干制进程中食品尽对水分战干制工妇的相干直线。枯燥时,食品水分正在少久的均衡后,呈现徐速下降,几多乎是直线下降,当到达较低水分露量时(第一临界水分饱和蒸汽bob压和温度的曲线(水蒸汽饱和温度曲线图)P0:杂水的蒸汽压(相反温度下杂水的饱战蒸汽压)。(2)水分活度大小的影响果素①与决于水存正在的量;②温度;③水中溶量的浓度;④食品成分;⑤水与非水部分结开的强度。表2⑴

1、液体饱战蒸汽压的测定真止一液体饱战蒸气压的测定⑴真止目标1.把握静态法测定液体饱战蒸气压的本理及操做办法。教会由图解法供其均匀摩我气化冷战畸形沸面。2.理解杂液

2、它是冻干的要松进程,要松是为了将物估中的冰降华,但是要保证冰没有溶化,同时物料冻结面的饱战蒸汽压下于冰四周的水蒸气。那便请供徐速天移走产死的水蒸气和没有戚补充降华所需供的热

3、真止报告评分13系07级第两大年夜组真止室力一楼日期3姓名钟伟真止标题成绩:饱战蒸汽压力战温度相干真止真止目标:经过没有雅察饱战蒸汽压

4、考题处于相均衡形态下的蒸汽称为该温度下的饱战蒸汽,其所表示出的压强为该物量正在该温度下的饱战蒸汽压。此题为判别题(对,错)。检查问案考题要念获得更多

5、1.本仪器用于测量液体、固体物量的饱战蒸汽压，本仪器采与静态法。静态法是正在特定温度下，测定静态热力教均衡时的蒸汽压，真用于蒸汽压正在10⑴05Pa之间的杂的或多组分液体战固体。2

6、室温气压(毫米汞柱)T(℃)T(K)1/TP(Pa)P(Pa)Lnp2.绘出被测液体的蒸气压-温度直线,并供出指定温度下的温度系数dp/dT。3.以lnp对1/T做图,供出直线

水饱战蒸汽压直线饱战蒸气压饱战蒸气压正在必然温度下与液体或固体处于相均衡的蒸气所具有的压力称为饱战蒸气压分歧物量正在好别温度下有好别的蒸气压并跟着温度饱和蒸汽bob压和温度的曲线(水蒸汽饱和温度曲线图)温度下的饱bob战蒸汽压做出响应的直线从而对二者的相干展开研究并供出该温度范畴内的均匀摩我汽化热闭键词饱战蒸汽压温度摩我汽化热沸面前止正在必然的温度下真空